Het geld is bedoeld voor het uitvoeren van haalbaarheidsonderzoek en voor het eventueel verder ontwikkelen van de alternatieven. Met de subsidie wil Verburg een omschakeling proberen te bereiken in de consumptie van eiwitten. De huidige consumptie van vlees, vis en andere dierlijke eiwitten legt een groot beslag op het beschikbare landbouwareaal, kost veel water en andere grondstoffen, en is schadelijk voor natuur en milieu.

Volgens Verburg is, mede gelet op de nog steeds toenemende wereldbevolking, een omslag nodig naar meer plantaardige en duurzaam dierlijke eiwitten, zoals algen, wieren, schimmels en insecten. Ondernemers kunnen tot en met 23 september een projectvoorstel indienen.