Bij deze manier van slachten hoeft het dier niet op transport, maar komt de slager na de veehouderij toe. De dieren kunnen dan ter plekke geslacht worden in een mobiele slachtunit. Die staat in een truck die verder uitgerust is met slachthaken, een koeling, drie slagers en een overheidsinspecteur.

De unit is sinds mei in gebruik in de staat Washington en rijdt inmiddels ook door Californië. Klanten blijken bereid aanzienlijk meer te betalen voor lokaal geslacht vee.