Britse 'klimaattsaar' roept op vlees te laten staan

"Vlees is een verspillend gebruik van water en leidt tot een grote hoeveelheid broeikasgassen. Het zet een enorme druk op de bronnen. Vegetarisch eten is beter."

Lord Stern, de belangrijkste adviseur van de Britse regering op het gebied van de klimaatverandering, zegt dat in een uitgebreid interview met dagblad The Times. Hij wijst op de directe uitstoot van methaan door koeien en varkens. "Dat is 23 keer sterker dan CO2 als het gaat om gassen die de wereld opwarmen." Volgens Stern zou een succesvolle overeenkomst op de klimaattop in Kopenhagen leiden tot sterk stijgende kosten voor vlees en andere voeding.

De klimaatdeskundige acht het daarbij waarschijnlijk dat veel mensen langzaam maar zeker vlees als onaanvaardbaar gaan beschouwen. "Ik denk dat het belangrijk is dat mensen nadenken over wat ze aan het doen zijn en dus ook over wat ze eten. Ze zullen daarom steeds meer vragen gaan stellen over de CO2-gevolgen van wat ze eten."